Whisk(e)y & Beer – A Love Affair Vol 4

Αν μπορούμε να δώσουμε έναν ορισμό για το ουίσκι θα λέγαμε ότι ένα αλεσμένο σιτηρό, μετατρέπεται μετά από ζύμωση σε μπίρα, την οποία αποστάζουμε και το αλκοολούχο ποτό που παράγεται, παλαιώνει σε ξύλινα βαρέλια, για να πάρουμε το τελικό προϊόν. Αυτή η κοινή πορεία τους μέχρι ενός σημείου και οι κοινές πρώτες ύλες, τους προσδίδει μια συγγένεια. Σε αρκετές περιπτώσεις τα δύο ποτά αποτελούν ένα ιδανικό pairing, όπως το θρυλικό “The Boilermaker” (σαν το δικό μας “Υποβρύχιο”), που στα τέλη του 19ου αιώνα το εμπνεύστηκαν βιομηχανικοί εργάτες για να ξεδιψούν δυνατά μετά από μια σκληρή μέρα δουλειάς σε μηχανουργεία ατμομηχανών.

Τα ξύλινα βαρέλια αποτελούν άλλο ένα κοινό σημείο, αφού για αιώνες και η μπίρα ζυμώνονταν και αποθηκεύονταν σε αυτά, μέχρι να αντικατασταθούν από το ατσάλι και το αλουμίνιο. Τα τελευταία χρόνια όμως πολλοί ζυθοποιοί επανέφεραν τα δρύινα βαρέλια κυρίως από ουίσκι στη διαδικασία παραγωγής, όχι ως αποθηκευτικούς χώρους, αλλά ως ένα τρόπο να κάνουν τη μπίρα τους πιο πολύπλοκη. Οι barrel aged μπίρες ενέπνευσαν και την απέναντι μεριά όμως, ώστε οι παραγωγοί ουίσκι να πειραματιστούν με εμφιαλώσεις που έχουν περάσει για ένα finish από τέτοια βαρέλια. Στην Tasting Day #106 είχαμε τη δυνατότητα να δοκιμάσουμε 5 τέτοια whiskies συνοδευόμενα από 5 μπουκάλια με αντίστοιχες μπίρες αυτών των finish.

Δοκιμάσαμε:

Jura Islanders’ Expressions The Collection 02 40%
Scottish Pale Ale Cask
Single Malt Scotch Whisky

μαζί με Alea Pale Ale 5%

The Cheshire 46%
Special Release IPA Cask
Single Malt English Whisky
1 of 1248 bottles

μαζί με Ζυθοποιία Πηνείου Lola Fresh IPA 6%

Killowen Barántúil Cask #KD211 4 years old 52,35%
Beer Hut Funky Ale
Single Pot Still
1 of 338 bottles

μαζί με Ζυθοποιία Πηνείου Loco Herbal Ale 5,3%

Glen Ord Càrn Mòr 10 years old 54,8%
Porter Cask (Wasted Degrees Brewing)
Single Malt Scotch Whisky
1 of 428 bottles

μαζί με Ζυθοποιία Πηνείου Lola Porter 6%

Smokehead Twisted Stout 43%
Stout Cask
Single Malt Scotch Whisky

μαζί με Alea Smoky Stout 6%

AFTER TASTING

Την παρουσίαση έκανε ο Κυριάκος Πιερράκος (αρθρογράφος, bartender, beer enthusiast) και ο Γιάννης Μηλιώνης.

Η γευσιγνωσία έγινε την Τετάρτη 8 Ιουλίου στο iL Giardino, Δημοτικό Κολυμβητήριο Γουδή.

Ευχαριστούμε τις εταιρίες Β.Σ. Καρούλιας, LKC Premium Drinks, Alea Brewery και Ζυθοποιία Πηνείου για την πολύτιμη βοήθειά τους.