Στους πρόποδες των βουνών Mourne βρίσκεται το μικρότερο αποστακτήριο στην Ιρλανδία, αλλά ίσως ένα από τα πιο ανήσυχα και αυθεντικά. Το Killowen distillery λειτουργεί σχεδόν αντισυμβατικά για τα σημερινά δεδομένα. Χειροποίητη παραγωγή, πειραματική προσέγγιση και απόλυτη δέσμευση στην αυθεντικότητα, με φιλοσοφία που βασίζεται στο «the way it used to be», δηλαδή στην αναβίωση των παραδοσιακών ιρλανδικών τεχνικών απόσταξης, αλλά με ένα σύγχρονο πνεύμα πειραματισμού. Όλα αυτά, μαζί με τη φυσική ζύμωση σε ανοιχτές δεξαμενές με διάρκεια 5–10 ημέρες και βαρέλια μοναδικής προέλευσης, το αναδυκνείουν σε σύμβολο αυθεντικότητας που θυμίζει περισσότερο ένα craft εργαστήριο.

Στην Tasting Day #105 θα εξερευνήσουμε μια σειρά από single cask και small batch εμφιαλώσεις, με έντονα finishes και υψηλά ABV, που αποτυπώνουν το DNA του αποστακτηρίου Killowen. Ουίσκι που μιλούν για τον τόπο, την παράδοση και τον χαρακτήρα, όπως ακριβώς πρέπει να είναι τα αυθεντικά ιρλανδικά αποστάγματα. Αυτή η Tasting Day δεν είναι για όλους. Είναι για εκείνους που θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό. Κάτι ανεπιτήδευτο. Κάτι αληθινό. Γιατί πολλά αποστακτήρια ακολουθούν την παράδοση, αλλά κάποια άλλα την επαναπροσδιορίζουν.

Μετά τη γευσιγνωσία θα σερβιριστεί φαγητό, το οποίο θα συνοδέψουμε με Killowen Rum & Raisin και Killowen Rum & Raisin Peated. Μπορείτε να κάνετε μία από τις παρακάτω επιλογές:

American Style Burger
Μοσχαρίσιο μπιφτέκι, καραμελωμένο κρεμμύδι, onion rings, τσένταρ, μπέικον, BBQ σως και iceberg

Lobster Koko Burger
Φιλέτο κοτόπουλο, καπνιστό τυρί, μαγιονέζα, ντομάτα, iceberg, μαρμελάδα καπνιστής πίκλας, σε ψωμάκι lobster

Smoked Pork Steak
Καπνιστή χοιρινή μπριζόλα, συνοδεύεται από ψητή πατάτα, μουστάρδα σιναπόσπορου και χειροποίητες πίκλες από αρωματικά λαχανικά