Mizunara (水楢) είναι η ιαπωνική δρυς. Για τους Ιάπωνες αντιπροσωπεύει την υπομονή, την επιμονή και τον χρόνο και μεταφράζεται ως «βελανιδιά του νερού» (Mizu = νερό, Nara = βελανιδιά). Συμβολίζει την ιαπωνική φιλοσοφία Monozukuri (την αφοσίωση στην απόλυτη τελειοποίηση της χειροτεχνίας). Η Mizunara θεωρείται ο “εφιάλτης” των βαρελοποιών (coopers) αλλά ο “θησαυρός” των blenders. Δύσκολο ξύλο στην επεξεργασία, μεγάλος κίνδυνος διαρροών στο βαρέλι, ιδιαίτερα ακριβό, αλλά δίνει στο ουίσκι ένα μοναδικό αρωματικό προφίλ που δεν μπορεί να αναπαραχθεί από κανένα άλλο ξύλο στον κόσμο. Στην Tasting Day #108 θα εξερευνήσουμε τη Mizunara μέσα από πέντε διαφορετικές προσεγγίσεις, ταξιδεύοντας στη Σκωτία και την Ιαπωνία. Θα ανακαλύψουμε την ιστορία της Mizunara, πώς μπήκε στον κόσμο του whisky, γιατί είναι τόσο δύσκολο να κατασκευαστεί ένα Mizunara cask, τι την κάνει τόσο πολύτιμη και κυρίως τι πραγματικά προσφέρει στο άρωμα και τη γεύση ενός whisky. Ας τη γνωρίσουμε καλύτερα!

Μετά τη γευσιγνωσία θα σερβιριστεί Κοτόπουλο Yakitori, το οποίο θα συνοδέψουμε με Chivas Regal Mizunara.